¿Por qué limpiar su sistema de extracción de humos?

Los sistemas de extracción de humos están diseñados para extraer los olores y vapores que se crean al cocinar.

Cualquier sistema necesita un mantenimiento que garantice el óptimo funcionamiento del mismo, evitando costosas averías, posibles sanciones administrativas, problemas en comunidades de vecinos y la más importante, es la 1ª causa de incendio en el sector de la hostelería en España.

¿Que se consigue con un buen mantenimiento del sistema?

El mayor problema en un sistema de extracción de humos convencional es la grasa acumulada.

La grasa se acumula en los filtros, campanas, extractores y conductos, provocando que el sistema se sobrecargue, lo que trae con sigo una pèrdida de caudal de aire extraído y un aumento del consumo elèctrico.

Otro gran problema, aunque a veces pase desapercibido son las olores en el comedor, cuando se pierde caudal de aire extraído en la cocina aumenta la temperatura y la presión en la misma con lo que se produce una corriente de aire de la cocina al comedor cada vez que se abre la puerta, creando así ciertas molestias a los clientes, además a nadie le gusta entrar a un local y oler a cocina. Como se explica en los gráficos de arriba.

1. Filtros retenedores de grasa. (cada 15 días)

2. Campana. (cada 6 meses)

3. Extractores en campana. (cada 6 meses)

4. Extractores exteriores. (anual)

5. Conductos. (anual)

Este ejemplo sería para un local sin cocina de leña o carbón.